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運動生理週訊運動生理週訊電子報
Online ISSN : 1814-7712
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主題:運動與酒精
發言 : scwang 時間 : 03/08/26(17:07:16) From : 140.123.226.98
運動生理週訊(第44期)

運動與酒精(February.11.2000)

王順正

  最近經常在媒體上發現,酒後駕車發生車禍的報導。飲酒後的反應遲鈍(反應時間增加)、心神喪失現象,正是容易發生車禍的主要原因,也是飲酒過量不得駕車的主要立論基礎。事實上,酒精的過度攝取,一直是每一個社會的共同問題。

  運動場上,最有名的酒精問題,在於一九七二年以前,酒精曾被奧林匹克運動會視為是一種運動強化劑(doping agent);在一九六八年羅馬奧運會時,曾有二位手槍射擊選手因飲酒而被取消資格。不過,酒精後來被從強化劑中刪除,不被列為禁止之列。

  一般來說,飲酒後,酒精到達胃中無需消化即可被吸收。大約五分之一的酒精可以慢慢的經胃壁吸收進入血液,其餘的酒精由小腸迅速吸入血液。飲酒後,酒精進入血液之速度受到幾種情況的影響:空胃喝酒,酒精進入血液較快;高脂肪及高糖分食物,會減低酒精進入血管的速度;溶於水中之二氧化碳 (如汽水、蘇打水) 與酒混合(如調製之雞尾酒)飲用時,會增加酒精吸收速度,所以喝香檳酒的人都知道,香檳比其他酒類更快影響頭腦的判斷力。

  酒精進入血液後,馬上隨著血液送至全身各個器官。但是,酒精並無法在肌肉中代謝,因此肌肉無法直接由酒精取得能量。百分之十的酒精由腎臟(排泄)和肺臟(換氣)排出體外,而百分之九十的酒精在肝臟中分解代謝。酒精的氧化能量達 7.1kcal/g,介於糖類與脂肪之間,而且它的代謝途徑極具活性。在肝臟中,酒精可以經由肝臟氧化,進一步進入電子傳遞系統而產生能量。當肝臟中產生的熱量過多時,肝細胞就會將酒精變成油脂,然後儲存於肝臟或者送到全身使用或儲存。長期飲酒形成的酒精中毒,是因酒精攝取過度,造成肝臟中產生的熱量過多,引起肝臟脂肪化、高血脂症(hyperlipidemia),嚴重者更造成肝臟硬化(cirrhosis)。

  由於酒精被氧化代謝時,需要酒精脫氫酵素與乙醛脫氫酵素的催化,同時亦需要維他命B1 與菸鹼酸等的參與,如果飲酒過多過快,超過肝臟製造這些酵素的速度,則酒精與乙醛會在血液中積存。所以,每小時能排除多少酒精,依每個人肝臟供應這些酵素的能力而定。一般人每小時每單位體重排除體內酒精的速度是0.10%。也就是說,一個一百公斤的人每小時大約可以排除10克的酒精。有些亞洲人因遺傳的關係,體內的乙醛脫氫醒與眾不同,氧化代謝能力很弱,飲少量酒就會有乙醛中毒現象,自然這種人就不會喜歡喝酒。

  許多營養學家認為,偶而少許飲酒,在不影響攝取營養食物的情況下,酒精的毒害只是暫時性的,身體可以有足夠的時間恢復正常。而且,也有研究發現,少量飲酒可以增加血液中的高密度脂蛋白、減少低密度脂蛋白,因此就減少了由於脂肪沉積而引起的血管阻塞。事實上,適當的飲酒,亦被列入為七種健康習慣之一。顯示適當的飲酒對人體是有益的。問題在於,「適量」飲酒的量到底是多少?由於,每一個人對於酒精的排除能力皆不相同,因此,無法以飲酒多寡來評量是否適量。

  除此之外,酒精還會使人體的維他命需要量增加,如果經常過量飲酒,又沒有適當的營養素補充,營養素缺乏症就會呈現。此外,視網膜桿要全力對付入侵的酒精而無暇顧及用於視力的維他命A代謝。腦視丘下部受酒精騷擾,不能產生抗利尿荷爾蒙,以致尿量過多,造成鎂、鈣、鉀、鋅等離子自小便中過度流失。同時,肝臟細胞也因忙於侍候酒精而忽略了把維他命D變成有效荷爾蒙。由此可見,長期飲酒過度對身體確實是有害的。


酒精對運動表現的影響

  依據以往有關酒精對運動能力表現影響的研究,發現酒精並不會改變、甚至會降低運動表現。可見酒精並不是運動表現的強化劑,更是奧林匹克運動會取消酒精為禁藥的主要原因之一。但是,過度的酗酒到「喝醉」的狀況時,那有是否會降低運動表現的問題?根本就已經會有「喪失能力」的危險。

  另一方面來說,適度的飲酒會不會降低身體或心理上的不穩定性呢?仍然是值得進一步探討的問題。雖然射擊選手認為攝取酒精可以提高他們的表現,但是,由於眼睛瞄準目標的準確度,可能因飲酒而降低,因此,飲酒反而可能降低射擊選手的表現。少量的飲酒確實可以降低身體的發抖(tremor),而增進精密性競賽 (射箭、射擊) 項目的運動表現。儘管相關的研究報告中,對於酒精能否幫助身體或心理上的穩定性有不同的看法,但是,就練習與比賽情境的觀點來看,在練習前或練習過程中從來不攝取酒精的選手,突然在比賽前飲酒,當然是不利於精密性競賽表現的作法。


酒精造成有氧運動能力降低的原因

  酒精降低有氧運動的能力,受到大部份研究報告的證實。一般來說,造成有氧運動能力降低的原因包括:

A.降低檸檬酸循環:由於酒精在肝臟細胞質的氧化代謝,會增加可用NADH的量,因此提高了NADH:NAD 的比值,而形成檸檬酸循環中malate去氫酵素的活性降低,降低有氧運動的能力。
B.增加乳酸與丙酮酸的比值:由於NADH:NAD 的比值提高,降低乳酸轉變為丙酮酸的代謝,形成乳酸過高現象,降低有氧運動的能力。
C.增加脫水現象:攝取酒精亦會造成利尿作用的現象,當身體內水份減少過多時,就會降低有氧運動的能力。
D.減少可利用糖類:肌肉收縮時,即先使用糖類作為能量的來源。由於攝取酒精會降低肌肉中肝糖的儲存與內臟葡萄糖的水準,同時會因降低血糖量而減少肝臟中的糖質新生作用,也就是使血液中可利用糖類減少。
E.可能形成心理上的不良影響


酒精對運動時身體生理反應的影響

  所有有關酒精對運動時身體生理反應影響的研究,皆發現飲酒後會有不良的運動生理影響。攝取酒精對安靜、非最大運動(submaximal)與最大運動(maximal) 時,攝氧量、心跳率、心輸出量、心每跳輸出量、動靜脈含氧差與總周圍組織阻力的影響顯示(下表),攝取酒精不會顯著改變最大運動時的身體生理變化。

活動方式 攝氧量 心跳率 心輸出量 心每跳輸出量 動靜脈血含氧差 總周圍組織阻力
坐式休息 上昇 上昇 上昇 不變 下降 下降
非最大運動 上昇 上昇 上昇 不變 下降 下降
最大運動 不變 不變 不變 不變 不變 不變


  儘管酒精的攝取不會改變最大運動時的運動生理反應,但是卻會顯著降低外在的最大有氧運動表現。總而言之,飲酒並不會增加你(妳)的最大運動能力,而且會提高安靜與非最大運動時的身體負荷,實在不是運動參與者的好飲料。


運動對酒精排除速率的影響

  一般而言,身體內酒精的排除受到肝臟中氧化酵素催化的影響,因此當飲酒過多過快,超過肝臟製造這些酵素的速度,則酒精與乙醛會在血液中積存。所以,每小時能排除多少酒精,依每個人肝臟供應這些酵素的能力而定,運動本身並不會改變酒精的新陳代謝。

  事實上,運動卻有增快酒精排除速率的好處。運動提高酒精排除速率的原因,並不是在於肌肉直接或間接使用酒精的熱量,而是因為體溫昇高造成肝臟中酵素活性的提高,以及運動時由流汗與呼氣排出的酒精增加。也有研究發現,長期運動訓練提高酒精排除速率的原因,在於運動提高肝臟原漿微粒的酒精氧化代謝(alcohol oxidation by hepatic microsomes,簡稱MEOS) ,但是,並沒有改變肝臟中的酒精脫氫酵素的活性。無論如何,運動確實會增加酒精的排除速率。

回應 : 1 alanc時間 : 2009/10/22 下午 06:11:25 From : 210.245.204.11

文中提到"一般人每小時每單位體重排除體內酒精的速度是0.10%。也就是說,一個一百公斤的人每小時大約可以排除10克的酒精。" 那是不是應該100克呢? 還是我的理解有誤? 謝謝




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