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運動生理週訊運動生理週訊電子報
Online ISSN : 1814-7712
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主題:影響基礎代謝的因素
發言 : scwang 時間 : 03/12/16(12:07:31) From : 140.123.226.99
運動生理週訊(第155期)

影響基礎代謝的因素(December.15.2003)

王順正

  「年齡增加後運動會不會無太大成效無法再找回"最佳代謝率"呢?」、「"因為停止吸煙會減少代謝容易復胖"我目前開始運動當然也要禁煙,請問禁煙後真的會讓原有的代謝率減至更低嗎?」、「日夜作息日夜顛倒,但每天還是睡眠充足(約八小時)請問這種情形也會影響代謝能力嗎?」、「定期捐血,對基礎代謝能力有幫助嗎?」(討論主題:基礎代謝率有沒有一個公式)。這些問題對於想要減重的人來說,似乎是相當重要的問題。如果,用「影響基礎代謝的因素」來說明,將可以更清楚的界定這位網友的問題。


國內有關基礎代謝的相關研究

  1994年陳維昭與余麗娟以151位20至50歲女性為對象,研究正常體重和不同程度肥胖女性之身體組成及基礎代謝率之異同。將151位女性依理想體重百分比分為正常體重組(80至120%)、輕度肥胖組(120至140%)、中度肥胖組(140至183%),三組之平均體重分別為52.5±0.5、68.9±1.0、80.5±1.6公斤,身高及年齡則無明顯差異。每位受試者以間接熱量測定儀測定其BMR,並以生電阻抗分析法測量體組成。研究結果發現,正常體重組、輕度肥胖組與中度肥胖組之BMR分別為1069±11、1250±26、1358±29 kcal/day,以單位體重的BMR來看,則分別為20.4±0.2、18.2±0.3、16.9±0.2 kcal/kg/day,肥胖者單位體重的BMR確實有顯著低於正常體重與輕度肥胖者的現象。

  1995年李寧遠與程一雄以20至27歲的大學學生40名為對象,根據三天的活動記錄,區分為輕度、中度和重度活動程度,又依據理想體重百分比大於25%為第四組,每組十名。受試者分別測量BMR。結果顯示輕度活動程度組BMR為1274 kcal/day、中度活動程度組BMR為1411 kcal/day、重度活動程度組BMR為1613 kcal/day、肥胖組BMR為1731 kcal/day。研究結果顯示,肥胖者單位體重的BMR並沒有顯著低於一般體重的不同程度活動者。

  1996年李寧遠與巫錦霖以二十名年齡介於35至46歲的中年男性、體重介於80至120%理想體重為對象,依據三天的活動記錄,分為重度活動組(每天每公斤體重大於40大卡)與輕度活動組(每天每公斤體重小於38大卡),每組十名。研究發現,重度活動組在總能量消耗(43.28±2.15 kcal/kg/day)與BMR(21.43±1.62 kcal/kg/day)均顯著的高於輕度活動組(35.30±1.68 kcal/kg/day、18.72±1.20 kcal/kg/day)。

  1998年葉松鈴等人以18至45歲停經前女性,輕度肥胖(BMI在26.4至30.8 kg/m2)與重度肥胖(BMI大於30.8 kg/m2)的女性分別為44人與23人,經半年之飲食控制後,選擇減重達5%以上者共29人為研究對象,另外亦依肥胖者年齡分佈,按比例選取與該年齡層之身高相配合的正常體重者18人(控制組),與肥胖者比較各項差異。研究發現正常體重者、輕度肥胖者與重度肥胖者,在休息狀態下熱量代謝分別為18.6±3.0 kcal/kg/day、17.5±1.8 kcal/kg/day、17.2±1.4 kcal/kg/day,重度肥胖者的休息狀態熱量代謝顯著低於正常體重者。經過半年的減重後(減重達5%以上),肥胖者(包括中度與重度)在休息狀態的能量代謝(減重前為17.0±1.7 kcal/kg/day、減重後為17.4±2.2 kcal/kg/day)並沒有顯著的變化。研究結果確認肥胖者在休息狀態時的熱量代謝確實低於一般體重者,而且,減重後休息狀態的能量消耗無法顯著的提高。對於肥胖者來說,無法顯著的增加休息狀態的能量代謝,是造成體重無法持續下降及減重後體重容易回升的主要原因之一。

  2000年衛沛文指出MET是成年人之坐姿安靜攝氧率(testing oxygen uptake,VO2rest),為西方國家常用的能量消耗與運動強度單位,是否適用於台灣的健康成人?作者以50名20至50歲、身高170±1公分、體重71±1公斤的志願參與者,進行開放式熱量法(open-circuit calorimetry)測量。研究結果顯示,1MET值的測量結果為3.48±0.06 ml/kg/min,與西方代謝當量的3.5 ml/kg/min的數值相當,而且研究也發現,體重比淨體重更能夠代表休息時的單位體重能量消耗結果。

  2000年林正常以20至50歲男女國人、每十歲一個年齡層、每年齡層各10名、共六十名受試者,利用能量消耗使用攜帶式能量測量裝置(Cortex MetaMax,Aerosport) 進行BMR測量。研究結果發現,20至30歲男性(22.10±1.85歲)的BMR為3.33±0.25 ml/kg/min、30至40歲男性(33.50±3.57歲)的BMR為3.33±0.29 ml/kg/min、40至50歲男性(45.20±2.70歲)的BMR為3.06±0.21 ml/kg/min,20至30歲女性(25.60±2.76歲)的BMR為3.17±0.19 ml/kg/min、30至40歲女性(33.60±3.53歲)的BMR為3.09±0.15 ml/kg/min、40至50歲女性(43.30±1.57歲)的BMR為3.05±0.15 ml/kg/min。研究結果顯示,國人中年男性的BMR相當接近西方國家以3.5 ml/kg/min的MET單位大小,但是,年紀較大的男性國人與女性國人的BMR有低於MET單位大小的現象。

  由以往有關國人的BMR、MET等變項的研究結果顯示,國人的BMR確實接近3.5 ml/kg/min的數值(年齡高的男性國人與女性的實際測量值偏低),重度肥胖者的BMR確實有低於一般非肥胖或輕度肥胖者的現象,不過並沒有一致的研究結果。身體活動程度較多者,其每日的能量消耗、BMR等都有顯著高於活動程度較低者的研究結果。

影響基礎代謝的因素

  由國內的相關文獻來看,確實可以看出影響基礎代謝的影響因素,包括年齡、性別、肥胖程度、身體活動程度等,都會顯著影響基礎代謝的高低,除此之外,飲食的狀況也會顯著影響基礎代謝。年齡越高基礎代謝越低;男性的由於淨體重較重,基礎代謝較女性高;肥胖者似乎有較低的基礎代謝(也有研究發現沒有差別);身體活動程度越高者,基礎代謝越高;過度的節食,會顯著降低基礎代謝。

  對於「年齡增加後運動會不會無太大成效無法再找回"最佳代謝率"呢?」的問題來說,應該以「運動可以減少年齡增加對於基礎代謝降低的負面影響」來說明。對於已經有些年紀的人來說,確認"最佳代謝率"是沒有意義的,如何能夠增加基礎代謝才是比較重要的課題,不必去比較基礎代謝是否可以比年輕時還高。

  對於禁煙的問題,主要的應該是在於「行為」的問題上。因為,有吸煙習慣者容易拿起身邊的任何食物放入口中,將原本吸煙的動作行為,轉化成以其他的食物取代,因此,造成食物的攝取量過高。禁煙導致肥胖的原因,與基礎代謝沒有主要的關連。

  「日夜作息日夜顛倒」、「定期捐血」的問題!我個人覺得都與基礎代謝無關。不知道網友是否有不同的意見?

引用文獻

李寧遠與巫錦霖(1996):中年男性不同活動程度者能量消耗量之比較,中華民國營養學會雜誌,21(3),299-310。

林正常(2000):勞工代謝基本資料研究(Ⅲ)及資料庫應用推廣。行政院勞工委員會安全衛生研究所委託研究報告。

陳維昭與余麗娟(1994):正常體重和不同肥胖程度女性之身體組成及基礎代謝率研究,中華民國營養學會雜誌,19(4),407-420。

葉松鈴、劉美媛與陳維昭(1998):肥胖婦女減重前後體組成及熱量代謝之變化,中華民國營養學會雜誌,23(2),133-145。

衛沛文(2000):成年男性代謝當量(MET)之準確度與估計,中華民國營養學會雜誌,25(2),99-107。

回應 : 1 謝謝您時間 : 2004/4/15 下午 07:06:30 From : 203.203.54.42

這篇問題應該是我問的.
感謝您的回答




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